Resepti: Terveellinen mustikkapiirakka

Saikkupäivä, surkea keli ja kotimaiset marjat ovat juuri nyt ajankohtaisia. Eli täydellinen päivä leipoa itselle herkuteltavaksi proteiinia sisältävä mustikkapiirakka! Itseasiassa juurikin mustikkapiirakka on syy, miksi rupesin vihaamaan varsinkin piirakoiden leipomista. Tälläkin kertaa meinasi hieman mennä hermo, koska oman piirakan paistoaikani oli lähes tuplat kuin ohjeessa. Onneksi kaikki meni lopulta hyvin ja piirakka onnistui vallan mainiosti!

Kaivelin jälleen lemppari ruokablogini esiin ja aloin töihin. Muuttelin reseptiä sen verran, että korvasin ruisjauhon Sallisen kookosjauhoilla.

Piirakkaan tarvitset:

1dl (60g) kookosjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 dl (60g) vaniljaheraa

1 tl kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

4 valkuaista (tai 2 kokonaista munaa)

2 todella kypsää banaania

1/2 dl rasvatonta maitoa

1/2 dl maitorahkaa

Päälle mustikoita, itsellä meni reilu 300g

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa/soseuta banaani ja lisää munat, maito ja rahka joukkoon. Yhdistä kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voidellulle/leivinpaperilla vuoratulle vuoalle ja lisää päälle tuoreita mustikoita reippaalla kädellä. Paista hieman alle puoli tuntia (itsellä paistoaika oli tosiaan lähemmäs tunti jostain syystä)

Piirakan pohjan koostumus oli tosi kiva ja todella hyvää sellaisenaan raakana ;-)

 Ja tässä vielä ravintoarvot piirakalle. 100g on about se 100kcal :-) Itse sain leikattua piirakan aikalailla kahdeksaan samankokoiseen palaseen ja ylimmän kuvan palanen painoi muutamaa grammaa päälle 100g.

En käyttänyt juuri kuvan prodejauhetta, vaan jälleen sitä vaniljanmakuista SportLifen Diet shakea.

 Ostin kokeiluun Oatlyn 100% kasvipohjaista vaniljakastiketta ja maistui todella hyvältä. Suosittelen!

Tuo ohjeessa käyttämäni kookosjauho on muuten uusin ostokseni. Oli tarkoitus ostaa mantelijauhoa, mutta se oli loppu isossa pussossa ja ravintoarvoja tutkaillessa päädyin sitten Sallisen kookosjauhoon. Ravintoarvot 100 grammalle ovat seuraavat:

Energiaa	1390 kJ | 335 kcal
Proteiinia	20 g
Hiilihydraatteja	17.8 g
josta sokereita	17 g
Rasvaa	12.6 g
tyydyttyneitä	11.6 g
tyydyttymättömiä	1.0 g
Kuitua	40 g